Die beiden Betreiber Michele Heinrich und Andrei Lippen sind bekannte Gesichter der Frankfurter Gastro-Szene. Das Duo aus Bartender und Gastro-Profi wollten sich mit dem YALDY den Traum einer eigenen Bar erfüllen die "einfach zeitlos und frei" ist. Das Frankfurter Bahnhofsviertel - lebendig, divers und frei von Zwängen bietet als kulinarisches Szeneviertel hierfür die wohl besten Voraussetzungen.
Dabei ist der wichtigste Bestandteil des Yaldy-Konzepts: Qualität und Regionalität. Aus den Produkten mit bester Qualität werden auch die hochwertigen Drinks zusammen gestellt und die saisonale Küche bringt kreatives Essen hervor. All das sollte ich auch in einem wertigen Interior wiederspiegeln und wird durch die Verwendung von hochwertigen Materialien gestützt.